排骨焖土豆

美食達人@哈哈啊111

排骨焖土豆封面圖

耗時/難易度: 口味五香; 工藝煎; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 排骨500克; 土豆500克; 紅色水果椒一只

輔助料: 白砂糖1勺; 紅燒醬油1勺; 八角2個; 陳皮適量; 肉桂一個; 草果適量; 香葉三片; 姜片3-5片; 料酒1勺; 白芝麻一撮; 花椒適量

排骨焖土豆的做法步驟

第一步：排骨切塊洗淨，水燒開，加入姜片，料酒。排骨過水，去血水，去腥撈起瀝幹水分備用

第二步：鍋內熱油，放入白糖，炒化，融合。加入排骨，煎炸至金黃色

第三步：加入醬油，八角等配料，再次翻炒

第四步：加入開水，末過排骨，放少量鹽，大火煮炖，不蓋鍋蓋，炖10分鍾

第五步：鍋內水燒到一半的時候，將土豆平鋪在排骨上。蓋上鍋蓋，中火焖

第六步：待土豆變軟，開始成熟，轉小火，加入切好的滾刀片，紅色果椒小火焖3分鍾。

第七步：收汁兒不必太幹，果椒生吃也可以，所以不必太軟。出鍋，撒上蔥花，花椒，配色。既成一道色香味俱全的美食。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：排骨土豆

答配菜譜：土豆與排骨的做法

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