剁椒帶魚

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，魚肉易于消化，是老少鹹宜的家常菜譜。帶魚以往的做法都是炖、燒、煎，這次嘗試用剁椒蒸魚，魚肉特別嫩，又特別入味，剁椒的香辣味滲入魚肉中，沒有遮蓋掉魚的鮮美，又沒有那麼腥的味兒，豈是一個“美”字了得。

第一步：准備好蔥、姜、蒜。

第二步：帶魚洗淨後切成段。

第三步：加入適量料酒和1小勺鹽拌勻。

第四步：放入姜、蒜。

第五步：再把1大勺剁椒均勻地鋪在魚上面。

第六步：放入蒸鍋中大火蒸10分鍾左右。

第七步：把蒸好後的帶魚取出，撒上香蔥。

第八步：鍋中放入適量油燒熱後把油澆在鋪了蔥的帶魚上即可。

第九步：肉嫩、味鮮的剁椒帶魚。

剁椒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

沒有青剁椒也可以用紅剁椒，蒸的時間根據帶魚的大小調整。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：帶魚剁椒

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