鲢魚炖豆腐

美食達人@hb俗人

第一步：鲢魚去鱗去腮去內髒洗淨斷成三四段，在每段上劃幾刀入味

第二步：蔥姜切片

第三步：香菜切小段

第四步：豆腐切小塊

第五步：鍋燒熱放入適量植物油，放入鲢魚煎一會兒

第六步：放入6勺料酒（用白酒也可以，先去腥味）

第七步：放入6勺醋使之入味

第八步：放入6勺生抽一勺老抽上色

第九步：放入適量鹽

第十步：放入3勺糖

第十一步：燒開十多分鍾使佐料入味，然後小心翻面，使另外一面入味

第十二步：放入蔥姜花椒

第十三步：小心轉入砂鍋

第十四步：放入適量溫水，沒過鲢魚

第十五步：大火燒開

第十六步：放入豆腐，大火燒開，轉中火慢炖

第十七步：把水份耗掉，湯汁變粘稠，撒上香菜關火

第十八步：成品

相關食材：鲢魚豆腐

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