鲢魚頭燒豆腐

美食達人@甯靜致遠0217

鲢魚頭燒豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鲢魚頭半個; 北豆腐半斤

輔助料: 蔥小半顆; 蒜半頭; 姜1小塊; 生抽5勺; 老抽1勺; 料酒100ML; 大料1個; 小米椒3個; 白糖2勺; 香菜半根

鲢魚頭燒豆腐的做法步驟

第一步：准備調料。

第二步：准備魚頭，沖水洗淨。

第三步：澆上料酒腌製15分鍾。

第四步：北豆腐切塊。

第五步：准備蔥姜蒜，小米椒，大料掰開。

第六步：小米椒切碎，香菜小半棵。

第七步：鍋中放油爆蔥姜蒜大料。

第八步：放魚頭煎製兩面焦黃。

第九步：煎製魚鳍。

第十步：將煎好的魚頭，魚鳍放入鍋中，加熱水適量，生抽，老抽，料酒，白糖熬製。

第十一步：熬製過成中，將湯汁不斷澆在魚頭上。

第十二步：慢慢燒製。

第十三步：加入豆腐繼續燒至湯汁濃稠，最後裝盤，淋上湯汁，撒入香菜和小米椒。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：鲢魚魚頭豆腐

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