砂鍋魚頭豆腐

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砂鍋魚頭豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度高級

主材料: 鲢魚頭1000克

輔助料: 豆腐350克

砂鍋魚頭豆腐的做法步驟

第一步：准備食材，新鮮鲢魚頭洗淨用酒抹抹。

第二步：我用的是老豆腐，有韌性。

第三步：用臘肉煸炒。

第四步：加入蔥姜八角。

第五步：下入魚頭兩面煎黃。

第六步：煎成這樣。

第七步：烹入料酒，加入開水，鹽，雞粉調味。

第八步：炖煮後倒入砂鍋，加入豆腐，炖煮約25分鍾。

第九步：湯濃汁白，成品。

砂鍋魚頭豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

如果食材足夠新鮮，無需過多調料。還有就是一定要用開水，這樣湯才會白。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：魚頭豆腐

答配菜譜：魚頭與豆腐的做法

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