砂鍋魚頭豆腐

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砂鍋魚頭豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 花鲢魚頭450克

輔助料: 豆腐200克

調味料: 蔥適量; 姜適量; 香菜適量; 胡椒粉適量; 食用油適量; 料酒適量; 味精適量; 鹽適量

砂鍋魚頭豆腐的做法步驟

第一步：花鲢魚頭一個洗淨、去除魚鱗和魚鰓、

第二步：豆腐一塊、

第三步：蔥、姜和香菜、

第四步：蔥姜切成絲、香菜切成段、

第五步：豆腐切成塊狀、

第六步：炒鍋上火燒熱、倒入油、油熱放入魚頭煎、待一面煎黃後、翻至另一面稍微煎一下即可、

第七步：魚頭煎黃後放入蔥姜絲、在到入開水、

第八步：再次燒開後倒入砂鍋中、並一次性放入足夠的水、大火燒開後轉小火煲30分鍾、然後將切好的豆腐放入砂鍋、再次開鍋後、加入適量鹽和雞精、胡椒粉調味即可、

菜譜標簽：宴客菜冬季食譜孕婦湯類晚餐湯羹浙菜

相關食材：魚頭豆腐

答配菜譜：魚頭與豆腐的做法

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