蒜蓉小扇貝（烤箱版）

美食達人@新月融水

菜式簡介
　　小扇貝准備白灼或清蒸，蘸點海鮮醬油吃，兒子非得要吃鐵板扇貝，綜合一下，來個比鐵板快一點的蒜蓉烤扇貝（烤箱版）。50多只小扇貝一上桌，一掃而光，湯汁鮮美～～～

第一步：盒馬鮮生買的2斤小扇貝，如果是大扇貝，一樣做法。

第二步：將小刀插入扇貝，開個小縫，把肉往一邊剃，瑤柱部位剃到了，扇貝輕輕一扳就開了。用剪刀剔除黑色內髒。

第三步：肉很嫩，逐個小心清洗幹淨。

第四步：烤盤內排好。

第五步：蒜、小塊姜和蔥剁碎，蒜和姜我是用壓蒜器壓的，省時間。

第六步：食用油煎至8分熱時，倒入蒜蓉，加鹽，關小火煎至微微變色，加少許黃油（不加也行），起鍋。

第七步：用矽膠刷蘸生抽在每只扇貝上刷一下，然後用小勺舀一些炸好的蒜蓉上去，再撒上蔥花。

第八步：烤箱預熱，中層220度12分鍾左右，後期注意觀察調整溫度，別烤焦了。蒜茸變黃時最香。

第九步：兩個字，鮮美。

相關食材：扇貝

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