翡翠白菜鮮蝦肉包子
菜式簡介
過年必須包的翡翠白菜鮮蝦肉包子，營養豐富，美味佳肴！寓意“白菜諧音百財”吉祥旺財！
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉500克
- 酵母5克
- 糖2克
- 菠菜汁適量
- 輔助料
- 肉餡適量
- 鮮蝦適量
- 蚝油適量
- 醬油適量
- 蔥花適量
- 雞蛋一個
- 十三香適量
- 姜適量
- 蝦米適量
翡翠白菜鮮蝦肉包子的做法步驟
第一步：肉餡適量放入碗裏，鮮蝦處理幹淨，剁末，加適量鹽，耗油，十三香，醬油，雞蛋一個，按一個方向攪拌均勻，加油適量，蔥花姜末適量，蝦米適量切末，和好餡料！
第二步：面粉分兩份，和好白綠面團，醒發15分鍾。綠面團適量，擀長方形面皮，取白面團搓長條，白面團放入綠面坯，卷上！
第三步：搓幾下，用刀切大小一樣的面劑子！
第四步：搓圓，擀面皮！
第五步：包入適量的餡料，兩邊對折，捏中間！
第六步：兩端用手扶起，向中間捏一下！
第七步：四個邊捏好！
第八步：用手按一個方向搓邊緣，搓好葉子粘在第二個葉子中間部位！
第九步：全部包好！二次醒發15分鍾，上鍋蒸25分鍾，小火5分鍾！關火焖5分鍾！
第十步：成品！
第十一步：成品！
翡翠白菜鮮蝦肉包子做法技巧/竅門/補充說明：
餡料，可以調自己喜歡吃的！
答配菜譜：蝦肉與白菜的做法