羊骨山藥湯

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　中醫常說：腎主骨，生髓，即人體骨骼都與腎功能相關，並主張以形補形。這說明某些動物的骨頭有助于補腎，而羊骨更是補腎佳品。關于羊骨補腎的記載，早在古代就出現了；後經現代醫學證實：羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成多種營養成分，這些元素勻具有補腎壯骨之功效。
　　羊骨湯的營養成分比植物性食物更易爲人體所消化吸收，尤其是當體內缺少“類粘朊和骨膠原”時，人體會加快衰老，所以羊骨湯自古以來被認爲是大補之物；冬季虛寒入體之時，適當進補羊肉養骨湯，不僅可驅寒保暖、也更養腎滋補啊！
　　山藥的營養這裏不用多說，山藥、羊骨強強聯合，炖出來的湯：香濃白稠，味道絕佳~~~

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煲; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 山藥300克; 羊骨1000克

輔助料: 香蔥3根; 姜片5片; 食鹽2小勺; 料酒適量; 雞精少許

羊骨山藥湯的做法步驟

第一步：羊骨用清水浸泡40分鍾

第二步：冷水入鍋煮開關火、取出洗淨幹淨

第三步：倒入電壓力鍋、放入蔥姜和適量清水

第四步：合上蓋子，啓動煲湯功能

第五步：時間到，壓力鍋提示音響起

第六步：打開上蓋，濃濃的羊骨純湯炖好了，我一般情況上頭晚將葷湯炖好備用

第七步：次日將山藥去皮切滾刀塊，用鹽水浸泡一會兒

第八步：舀適量羊骨湯和山藥一起倒入砂鍋中，加蓋大火

第九步：煮開後滴入料酒，轉小火慢炖

第十步：炖至山藥熟爛時，加入食鹽調味

第十一步：最後也會撒滴少許雞精

第十二步：天冷趁熱吃，真的很香很純很好喝~~~

羊骨山藥湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、羊骨先浸泡再用冷水焯煮，炖煮出來的羊骨湯沒有太多血沫
2、山藥去皮後放鹽水浸泡，不易氧化變黑，同時也可減少黏液

菜譜標簽：秋季食譜午餐家常菜冬季食譜湯類晚餐湯羹

相關食材：羊骨山藥

相關菜譜：: 藍莓山藥泥的做法[圖解]; 山藥南瓜粥的做法[圖解]; 清炒山藥的做法; ＃第四屆烘焙大賽暨是愛吃節＃冰爽藍莓山藥泥的做法[圖解]; 山藥紅棗薏米糊的做法[圖解]; 南瓜山藥米糊的做法[圖解]; 清口涼菜～木耳拌藕山藥的做法; 【薏米山藥排骨湯】---去濕健脾腎補氣的做法[圖解]; 炝炒山藥片的做法[圖解]; 藍莓山藥糕的做法; 什錦山藥丁。的做法; 山藥排骨湯的做法; 紫薯山藥水晶餅的做法[圖解]; 山藥母雞煲的做法[圖解]; 藍莓山藥泥的做法[圖解]; 山藥排骨湯的做法