什錦山藥丁。

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什錦山藥丁。封面圖

菜式簡介
　　山藥質地細膩，味道香甜
　　
　　有健脾益胃、降低血糖、益肺止咳的作用

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 山藥適量; 胡蘿蔔適量; 火腿適量; 木耳適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量

調味料: 鹽適量; 雞精適量; 白糖適量; 香油適量

什錦山藥丁。的做法步驟

第一步：山藥削皮洗淨切丁，放入鹽水中浸泡一回。

第二步：胡蘿蔔洗淨後切山藥大小的方丁。

第三步：青椒洗淨去蒂去籽切方丁。

第四步：木耳泡發洗淨大概的也切成方形。

第五步：培根火腿切成方丁。

第六步：蔥切蔥花，姜切細絲。

第七步：鍋中油熱後放蔥姜爆香，然後放入山藥丁翻炒幾分鍾。

第八步：再放入切好的胡蘿蔔丁。

第九步：再依次放入火腿丁、青椒丁略炒。

第十步：最後放入木耳丁，加鹽、雞精、白糖調味，滴幾滴香油即可出鍋。

什錦山藥丁。做法技巧/竅門/補充說明：

山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑

新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗能減少黏液

菜譜標簽：老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜素菜

相關食材：山藥

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