手打豬肉丸

美食達人@“濤濤”不覺

輔助料: 大蔥適量; 姜適量; 鹽適量; 香油1匙; 食用油3匙; 料酒2匙; 生抽2匙; 味精適量; 胡椒粉適量; 粉絲適量; 白菜葉適量; 香蔥適量; 香菜適量

第一步：豬肉洗淨備用

第二步：整塊放在案板上剁碎，然後不停的剁，剁得越細越好

第三步：豬肉剁成蓉，用手一撚豬肉成泥狀，就行了，這是最重要的一步，這步做好了，後面都不是事兒

第四步：然後姜大蔥和姜切碎放入豬肉蓉中繼續剁，直到蔥姜足夠細碎並于肉蓉混合均勻

第五步：將剁好的肉蓉放入盆中，加入雞蛋，食用油，香油，料酒，生抽吧，胡椒粉，味精（我放的蔬之鮮），鹽。沒有姜了，所以我在這步放了姜粉，那個灰白色的粉末就是。所有調料都可根據自身喜好調整用量

第六步：將所有配料與肉蓉混合均勻，然後順時針攪打上勁

第七步：攪打至肉蓉有膠性

第八步：用手抓起攪好的肉蓉在盆中摔打幾下，肉蓉不散就算攪打就好了

第九步：水燒熱轉小火，不用燒開，右手抓肉蓉從虎口處擠出丸子，用小勺挖起放入鍋中，也可以用手抓適量的肉蓉在手中滾成圓球放入鍋中，汆丸子的手法很多，用自己順手的就行

第十步：煮到丸子飄起撈出放入冷水中，回頭控水撈出放入冰箱冷凍，想吃隨時可以拿出來。老公還沒吃早飯，鍋裏留下一些，放入一小把粉絲，白菜葉，香菜、香蔥洗淨切碎放入碗中，再在碗裏放入適量生抽，醋，食鹽，蔬之鮮，然後將煮好的粉絲白菜撈進碗裏，然後把丸子放在最上面，倒入湯，滴幾滴香油

第十一步：美味的粉絲丸子湯做好了??

相關食材：豬肉肉丸

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