剩米飯的春天【泡菜米餅】

菜式簡介
　　天氣一熱起來，很多人都會有這種反應，就是沒食欲！也有好多人有苦夏的的情況。其實，天熱更要補充能量，不然出汗一多，人會虛脫的！所以要開動腦筋，讓平常的飯菜變的更加能勾起食欲，打開你的味蕾～
　　 泡菜，韓國人每家必做，人人必吃的。韓國飲食以自然爲本。韓國的醬和泡菜延續了數千年的曆史，蘊含著久遠的傳統。有時是原汁原味，平平淡淡；有時又是華麗無比，令人不忍食用。從豪華的宮廷宴席到簡單的四季小菜，韓國飲食具有自己獨特的風味和風韻。
　　　　人類學家馬文?哈裏斯在《食物與文化之謎》一書中寫道：“告訴我你吃什麼，那麼我可以知道你是誰”。韓國人會說：“我們吃泡菜，所以我們是韓國人”。在韓國，沒有泡菜的飯桌令人難以想象。韓國人對泡菜情有獨鍾，每家都有專門保管泡菜的“泡菜冰箱”。泡菜味道辛辣，調味品味兒濃，非常爽口。即使是發酵了一個冬天的泡菜，吃起來也如新鮮白菜般爽脆。吃油膩的東西時吃泡菜，可以爽口；跟清淡的東西一起吃，則更令人感覺清淡。韓國泡菜跟以酸味爲主的中國泡菜不同，更有別于沒有發酵過程的日本泡菜。自然發酵而成的韓國泡菜與其說是食物，不如說是藥物，發酵過程中産生的乳酸菌有助于消化，據說還具有防癌作用。泡菜蘊含著韓國人的民族魂，是韓國的又一代名詞。