韓國泡菜

美食達人@善良的陽光笑笑

韓國泡菜封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝腌; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 白菜一棵

輔助料: 白蘿蔔1個; 韭菜半斤; 白圓蔥1個; 梨2個; 蔥姜適量; 胡蘿蔔3個

調味料: 辣椒面1兩; 雪碧（蘋果味的）適量; 白糖適量; 江米粉（糯米粉）適量

韓國泡菜的做法步驟

第一步：清水倒在盆裏，把白菜一層一層加鹽腌5個小時，把水擠幹。

第二步：梨、白蘿蔔、胡蘿蔔、白圓蔥洗幹淨切絲備用。

第三步：梨削好皮，放鹽水裏泡一下。（梨不會變色）。

第四步：辣椒面放在沒有水的盆裏（一定要把盆擦幹）。

第五步：把鍋裏加水，取適量的江米粉（50克左右）放鍋裏煮開。

第六步：把煮開的江米粉倒在辣椒面上。

第七步：韭菜控幹水，切斷備用。

第八步：把所有切好絲配料放進辣椒面的盆裏拌勻。加糖，雪碧拌勻

第九步：先拿一半白菜放盆裏，把拌好的配料一層一層抹在白菜上。

第十步：抹好以後，把菜放盆裏壓一壓。

第十一步：最後用保鮮膜裹起來發酵，一般3-4天就可以吃了。

韓國泡菜做法技巧/竅門/補充說明：

有願意吃海鮮味的可以放點海蛎肉、蝦醬、蝦醬水。

菜譜標簽：秋季食譜泡醬腌菜小菜

相關食材：泡菜

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