蒸酸菜包子
美食達人@紫苑花藝
菜式簡介
酸菜是大白菜做的酸菜，東北人和北方人特別喜歡吃的，用做炖菜，炒菜，製作包子餃子餡非常可口
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉500克
- 酸菜一袋酸菜絲200克左右
- 粉條紅薯粉一小把
- 面粉500克
- 輔助料
- 老抽適量
- 生抽適量
- 蒸魚豉油適量
- 料酒適量
- 十三香適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 蔥適量
- 姜適量
蒸酸菜包子的做法步驟
第一步：首先是和面，很重要第一用溫水，別燙手的水，放一小勺白糖，攪拌均勻第二把幹酵母到入白糖水裏攪拌均勻第三放入面粉，一邊放一邊攪拌直到沒有沒有水爲止，面要和的軟軟的，用筷子能挑起來，揉一下。沒有幹面粉了就好了，找個食品袋，幹淨的，蓋盆上，下面用個大盆放入溫水。別太燙的，放暖和地方，醒半小時到面長滿盆第二步：趁面沒發好，現在拌肉餡一蔥姜剁碎，放所以調料，攪拌肉餡，上勁。二清水洗粉條，泡一會，上鍋水煮十分鍾，煮熟剁碎，一邊剁一邊淋點幹淨水，別粘刀剁好放入肉餡三袋裝酸菜洗三遍，剁碎，別攥太幹，留些水份四酸菜放入肉餡，攪拌均勻第三步：面發滿盆，在揉一揉，再發一遍，再揉，製作成包子蒸屜上抹點玉米油，把包子放上面放置五分鍾，涼水上屜，蒸，水開十五分鍾，關火，悶一分鍾，開蓋，香香包出來喽第四步：香香包第五步：紅棗葡萄幹糯米粥搭配酸菜粉條大肉包，天天吃也不煩
