酸菜魚

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酸菜魚封面圖

菜式簡介
　　酸菜魚也是一道經典的川菜

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 胖頭魚1500

輔助料: 酸菜適量

調味料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 小紅辣椒適量; 白胡椒粉適量

酸菜魚的做法步驟

第一步：食材准備好

第二步：調料

第三步：將魚去骨頭

第四步：分解好的魚頭

第五步：切好的魚片

第六步：切好的魚片裝入碗中，用鹽和白胡椒把魚洗到透明狀

第七步：炒酸菜。先把蔥姜蒜下鍋炒香。然後放入酸菜炒

第八步：酸菜炒香後再把魚頭骨放入炒。再加適量的水煮20分鍾

第九步：待酸菜煮好後撈出裝入盤中鋪低。鍋中剩湯放入魚片直到熟了爲止

第十步：最後把紅辣椒炒香放在魚片上，特別注意鹹淡，我做的時候就是太淡，後來加鹽才有味道。主要是酸菜把酸味洗沒了

菜譜標簽：熱菜

相關食材：酸菜

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