鹹蛋黃雪花酥

美食達人@金奇香鹹蛋黃天貓店

菜式簡介
　　風靡吃貨圈，私房賣斷貨，又香又酥，奶香十足，好吃到根本停不下來，難怪會成爲網紅！

第一步：黃油35G倒進不粘鍋，待融化後，將棉花糖180G倒進融化的黃油裏，不停的攪拌，直到棉花糖完全融化。

第二步：棉花糖完全融化後，倒入50G奶粉，攪拌均勻，再加入金奇香鹹蛋黃碎攪拌，攪拌均勻後熄火。

第三步：將餅幹100G，堅果50G，蔓越莓幹50G一起倒進融化的棉花糖裏攪拌，確保材料都裹到棉花糖裏。

第四步：將所有材料倒入不粘盤（或牛軋糖專用盤）中，使用刮板持續翻拌均勻，後壓製成方形，並用擀面棍壓杆表面，使整塊糖緊實結合。

第五步：趁糖還有熱度趕緊在表面過篩一層奶粉（奶粉按照自己喜好添加量），反面重複篩面粉的步驟，然後用擀面棍壓杆表面，誘人的雪花的效果就出來。

第六步：最後把雪花酥放涼，切成小塊，大小隨意。

鹹蛋黃雪花酥做法技巧/竅門/補充說明：

1、請提前將所有材料稱重准備好；
2、鹹蛋黃可以用中火蒸15分鍾，或烤箱180度10分鍾，壓碎備用；
3、請用不粘鍋，而且需要不停攪拌，防止黏糊。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：蛋黃鹹蛋黃

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