蚝油杏鮑菇

美食達人@喵咩咩

菜式簡介
　　家裏人一直挺害怕吃杏鮑菇的，沒別的原因，就因爲這菇本身帶有挺濃重的“腐味”。嘗試過紅燒，做湯等等的方法，一直沒能把這種討厭的“腐味”去除。今天這種做法，不但能保留杏鮑菇爽滑的口感，還能很好地去除那種討厭的味道，非常地可口，也非常地下飯喔。

第一步：杏鮑菇洗淨，斜切成大塊的片狀；豬肉切片，用鹽、料酒和一點點油調味，腌製10分鍾。

第二步：鍋裏放入適量的水，加姜片燒開。

第三步：放入杏鮑菇片，焯2分鍾，連姜片撈起備用。

第四步：熱鍋放油，把肉片煸炒至兩面金黃，加入杏鮑菇翻炒均勻。

第五步：加適量的水（以不沒過材料爲宜），放蚝油、鹽、醬油和一小勺砂糖調味。

第六步：焖約10分鍾，收汁即可。

相關食材：杏鮑菇杏蚝油

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