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迷你臘八飯

美食達人@烘焙有方~蒸烤教學服務
迷你臘八飯封面圖

菜式簡介
  一碗臘八飯,思念兒時的年味兒
  “小孩小孩你別饞,過了臘八就是年……”以前小孩盼過年,因爲過年有好吃好喝。冬月剛剛過去,小孩子們就盼呀盼,數呀數,一直數到臘月初八,過了臘八節,年味就越來越濃重。
   雖然人們大多都已不知“臘八節”的由來,也沒有了祭祀活動,但每到臘八這一天,人們仍然習慣煮臘八粥、吃臘八飯。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
糯米500克
花生仁100克
輔助料
桂圓肉60克
蓮子100克
赤小豆60克
薏米50克
小棗10顆
紅豆沙300克
豬油150克

迷你臘八飯的做法步驟

  • 第一步:先將糯米,蓮子,赤豆,薏米用水浸泡數小時,瀝幹水分,待用。
  • 第二步:將紅棗改刀去核,紅棗肉切成小塊。
  • 第三步:取一小碗,在內側抹上豬油以方便脫模。
  • 第四步:放入入桂圓肉,赤豆,薏米,蓮子,花生仁等材料。
  • 第五步:然後加入糯米到一半的位置。
  • 第六步:再加入適量紅豆沙。
  • 第七步:再鋪上一層糯米。
  • 第八步:填平壓實至碗口位置
  • 第九步:最後蓋上保鮮膜
  • 第十步:蒸箱選擇普通模式,設置100度,60分鍾。
  • 第十一步:預熱完成放入糯米飯。完成後倒扣在盤上即可。
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