【湘菜】--雙椒炒蛋

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【湘菜】--雙椒炒蛋封面圖

菜式簡介
　　湘菜--雙椒炒蛋：綿軟，香辣可口

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞蛋4個

輔助料: 青椒2個; 紅椒1個

調味料: 蔥30克; 蒜5瓣; 鹽2克; 辣醬20克; 雞精2克; 胡椒粉2克; 油25克

【湘菜】--雙椒炒蛋的做法步驟

第一步：先把雞蛋洗淨，放入鍋中煮6分鍾。

第二步：煮熟後撈出用涼水沖冷。

第三步：把煮好的雞蛋剝殼。

第四步：每個雞蛋橫切成四片。

第五步：青紅椒洗淨。

第六步：青紅椒切丁。

第七步：把蔥、蒜剝皮洗淨。

第八步：切成碎末。

第九步：鍋裏放油，放入雞蛋煎製。

第十步：中火炸至表面金黃即可。

第十一步：出鍋控油，放入盤中備用。

第十二步：鍋裏留底油，放入蔥、蒜末煸炒出香味。

第十三步：放入青、紅椒翻炒。

第十四步：放入辣醬翻炒。

第十五步：添加少許水燒開。

第十六步：放入炸好的雞蛋片。

第十七步：加適量鹽，少許雞精、胡椒粉翻炒均勻即可。

第十八步：出鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜

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