補腦補鈣佳品【紅燒紅眼睛】

美食達人@球球廚窩

菜式簡介
　　大家知道這個魚的名字爲什麼叫做紅眼睛嗎？是不是眼睛是紅色的呢？其實不是。這個紅眼睛是我們當地的一種溪魚，需要在很幹淨的水裏才能生存，在水中的時候眼睛是發亮發亮的，很漂亮！
　　紅眼睛最好吃的方法是清蒸，而且魚鱗是不需要刮去的，補鈣呢，肉質很嫩，並且沒有土腥味，很好吃，大家肯定覺得不可思議吧，有機會的話你們也要嘗嘗這個紅眼睛哦！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 紅眼睛一條

輔助料: 香葉適量; 姜片適量; 辣椒粉適量; 青蒜適量

調味料: 鹽適量; 生抽適量; 料酒適量; 白糖適量; 雞精適量

補腦補鈣佳品【紅燒紅眼睛】的做法步驟

第一步：紅眼睛一條，洗淨切塊。

第二步：鍋中適量油煸香香葉和姜片。

第三步：下入紅眼睛，煎至一面上色後翻到另一面繼續煎。

第四步：煎好兩面後開始調味，下入鹽，生抽，料酒，白糖，辣椒粉，適量清水煮七分鍾。

第五步：起鍋前下入青蒜段和雞精，翻炒均勻即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜孕婦産婦

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