尖椒幹豆腐

美食達人@家yao

菜式簡介
　　#美食伴佳節#
　　年味菜～尖椒幹豆腐
　　據考尖椒幹豆腐起源于吉林省梨樹縣最早的二人轉班子。
　　這是一道東北傳統名菜，東北大衆菜肴之一。東北人戲稱其爲“國菜”。
　　這是一道東北餐桌上的常見菜，年味菜當然少不了它。
　　這是一道以幹豆腐、辣椒(青、尖)爲主要材料製作而成的菜品。
　　由于東北盛産大豆，製作的幹豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用澱粉勾芡。綠黃相間，香辣適宜，營養豐富。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 尖椒1根; 幹豆腐2張

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 精鹽適量; 醬油適量; 味精適量; 花椒面適量; 澱粉適量; 涼開水適量

尖椒幹豆腐的做法步驟

第一步：尖椒洗淨，與幹豆腐合個影。。。

第二步：幹豆腐切條兒。。。這一步切記要把切好的幹豆腐抓散。。。否則，進了過了，咋炒都無能爲力。。。這不是難點，是易忽略的點。。。

第三步：尖椒豎向切塊兒。。。

第四步：切蔥花、姜片兒、蒜末兒。。。

第五步：澱粉適量加水調勻。。。

第六步：炒鍋燒熱，放玉米油適量，燒熱，放入蔥姜蒜。。。

第七步：放醬油適量。。。

第八步：放入幹豆腐翻炒。。。

第九步：放涼開水適量。。。

第十步：稍炖。。。

第十一步：放入尖椒翻炒。。。

第十二步：再次放入蒜末。。。

第十三步：放味精適量。。。

第十四步：放入澱粉汁勾芡。。。

第十五步：出鍋裝盤。。。

第十六步：擺拍。。。

第十七步：擺拍。。。

第十八步：擺拍。。。

第十九步：美圖。。。

尖椒幹豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

小菜一道步步說道
想做好它實踐去吧

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐

相關食材：尖椒豆腐

答配菜譜：尖椒與豆腐的做法

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