黑椒牛排的做法步驟
第一步：先把配料洗淨備好第二步：牛排是冷凍的，提前一天放入冷藏室解凍，再提前2小時拿出來回溫。現在的冬季，比較冷，夏天可以提前一小時拿出來回溫第三步：在牛排表面撒大約1克的海鹽，並用指腹塗抹均勻第四步：再撒一些黑胡椒第五步：塗抹均勻，腌製半小時左右第六步：我用的厚的鐵煎鍋，鍋燒熱到180--200度，然後放入牛排，再加少許油第七步：煎至一面變色，大約煎1分鍾半樣子，翻面煎另一面。煎到用手指壓一下軟硬如鼻尖的軟硬程度就可以了。盤子提前再烤箱中100度預熱，或者用其他方法把盤子加熱，不能用涼的盤子，否則會影響牛排的口感。把牛排移入盤子中，蓋上錫紙饧大約5--7分鍾。這樣可以讓牛排的汁水被纖維充分吸收，不至于切的時候有血水。饧的過程很關鍵不能省略第八步：饧牛排的時間，把香菇片放入鍋中，利用鍋中底油煎第九步：煎到變色翻面煎第十步：香菇煎好後放入荷蘭豆第十一步：加入適量海鹽調味第十二步：翻炒至荷蘭豆斷生即可，荷蘭豆很容易熟，大約十幾秒即可第十三步：最後把煎好的蔬菜擺放在饧好的牛排盤中即可享用第十四步：吃的時候用手機拍了一下切開的狀態，基本是7成熟，口感是很嫩的。第十五步：成品圖第十六步：成品圖
黑椒牛排做法技巧/竅門/補充說明：牛排煎好一定要放入預熱好的盤子中，蓋上錫紙饧一會,這樣才能保證牛排的口感
