紅燒牛排

美食達人@三根棍

紅燒牛排封面圖

菜式簡介
　　還是跟奶奶學的，做法比較傳統，但每次都能吃到家裏的味道????

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炖; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 牛排適量; 姜適量; 蒜適量; 八角適量; 桂皮適量

輔助料: 白糖適量; 料酒適量; 老抽適量; 生抽適量; 十三香適量; 鹽適量

紅燒牛排的做法步驟

第一步：牛排焯水去血，水開下牛排，牛排沒有血水即可撈出空水

第二步：炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直攪拌劃圈避免糖糊掉，炒至稍紅色

第三步：加牛排翻炒，調中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少許（顔色不夠加老抽調色）繼續翻炒，添湯，湯要沒過牛排多一點換高壓鍋，加八角適量，桂皮少許壓20分鍾

第四步：20分鍾剛好有點嚼勁，喜歡軟爛一點在多壓5分，最後開蓋大火收汁加鹽即可

紅燒牛排做法技巧/竅門/補充說明：

不是很專業，都是家常的手法，炒糖色要注意火，不能急、不能停、若是不會炒的朋友就不用太變深色後面用老抽調，謝謝支持！不喜勿噴哦????

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜

相關食材：牛排

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