驢打滾

美食達人@陽臺上的草莓

驢打滾封面圖

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 糯米粉150克; 粘米粉50克; 牛奶50克; 紅豆沙100克; 煉乳3克; 植物油15克; 水180克; 白糖15克

輔助料: 黃豆面適量

驢打滾的做法步驟

第一步：糯米粉與粘米粉混合，加水，植物油，牛奶和成均勻無顆粒的稀面糊。

第二步：放蒸鍋大火蒸20分鍾至熟，中間翻動一次熟的更快。

第三步：買的豆沙餡太幹，加煉乳，少許牛奶調成稠糊狀。

第四步：黃豆面用不沾鍋炒出豆香，放案板上。蒸好的面團晾至溫熱時可放案板上就著黃豆面揉光滑，擀成薄片，抹上豆沙，留3厘米不抹，卷時不外溢豆沙。

第五步：從有豆沙的一頭卷成卷，在黃豆面裏來回搓幾下，使外表沾滿一層黃豆面。

第六步：切成大小適中的塊即可。

第七步：成品圖。

菜譜標簽：家常菜下午茶糕點北京小吃

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