自製驢打滾

美食達人@萊萊小耐

自製驢打滾封面圖

菜式簡介
　　傳統茶點

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 糯米粉200克; 黃豆面適量; 水適量

輔助料: 色拉油適量; 豆沙餡適量

自製驢打滾的做法步驟

第一步：糯米面中添加適量水，將糯米粉攪拌成面團，（水添加至面不占手爲合適）

第二步：盤子內塗上色拉油，將面團按平置盤中，入蒸鍋蒸20分鍾。

第三步：面團蒸熟後放一邊晾涼備用，趁此時間將黃豆面放入鍋中炒熟備用

第四步：將晾涼的面團，放入塗抹色拉油的保鮮膜內擀平。

第五步：在擀平的面皮上塗抹豆沙餡。並卷起，

第六步：將卷好的面團放入炒熟的豆面中，滾上豆面。

第七步：滾好豆面後，切成小塊食用

自製驢打滾做法技巧/竅門/補充說明：

1·糯米面加水和面團時當面團不黏手時，就說明水量合適了，所以加水時要慢慢加，邊攪拌邊加水。
2·如果沒有色拉油，用玉米油也可以，只要是沒有味道的油均可。
3·炒黃豆面要不停攪拌，當黃豆面顔色變深，並有香味的時候說明炒熟了，豆面沒有炒熟會有生豆味

菜譜標簽：北京菜兒童下午茶甜品小吃零食

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