韓式泡菜

美食達人@此去經年0406

韓式泡菜封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝腌; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 大白菜2500克

輔助料: 紅蘿蔔二之一根; 洋蔥四分之一個; 韭菜一小把; 蘋果半個; 梨半個; 糯米粉100克; 韓式辣椒粉150克; 蝦醬一大勺; 魚露一瓶蓋

韓式泡菜的做法步驟

第一步：大白菜表明洗淨瀝幹水，切成四分之一或六分之一大小，表明均勻撒上適量鹽，腌製3到5個小時（冬天可以放一晚上）

第二步：將配菜（胡蘿蔔，洋蔥，蘋果，梨，生姜）切碎，也可以將除韭菜外的其它菜用料理機打碎，我喜歡看起來更有顆粒感、所以切碎就好了。韭菜切1點5到2厘米長

第三步：材料准備好

第四步：糯米粉加入適量水用小鍋煮至半透明，加入白糖或糖漿放涼備用

第五步：蝦醬切碎備用

第六步：將辣椒粉放入糯米糊中拌勻，然後加入魚露，切碎的配菜，蝦醬攪拌均勻，這時會有些幹，可以加入腌製白菜出來的水一起攪拌均勻，然後靜置一小時左右

第七步：帶上手套均勻的將調料抹在腌好的白菜上，放入泡菜壇或保鮮盒密封放置冰箱10天以上就可以吃了

菜譜標簽：家常菜小菜

相關食材：泡菜

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