泡菜滑肉片

美食達人@雙手暖心

菜式簡介
　　四川泡菜，家家都有，味道怎麼樣相信吃過的親們就知道了。好的泡菜那是許多年都會保持它鹽水清澈，蔬菜入味，口感脆爽，酸菜魚、酸菜粉絲湯、酸湯肉片等等都是會用到這個泡菜，四川人吃慣了泡菜，是基本不會再去買市面上的袋裝泡菜的，原因就不用說了吧，廢話不說，今天的泡菜滑肉片，讓你酸辣爽口，下飯神器！

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 豬裏脊適量

輔助料: 泡青菜適量; 泡椒少許; 泡姜少許; 青菜適量（新鮮）; 木耳少許; 粉條少許; 澱粉少許

泡菜滑肉片的做法步驟

第一步：泡青菜切成小丁狀，其余泡姜泡椒也改刀切小塊備用

第二步：熱鍋熱油，放入泡青菜泡椒泡姜，炒出香味（油略微多一點即可）

第三步：炒出泡菜的香味後，加入適量水，大火燒開

第四步：改成中火，燒五分鍾，充分把泡菜的味道煮出味，這樣，湯汁才會酸辣可口

第五步：放入木耳

第六步：木耳煮開後，慢慢滑入肉片（裏脊肉片用澱粉腌製一會，充分抓勻備用）

第七步：把肉片全部滑入，輕輕撥動肉片

第八步：肉片基本熟後，放入泡發好得粉條，和新鮮的青菜，煮三分鍾即可（粉條提前用熱水泡好備用）

第九步：泡菜滑肉片就做好了，肉片滑嫩，蔬菜入味，湯汁酸辣可口

泡菜滑肉片做法技巧/竅門/補充說明：

暖心提示:這道菜，用了自家的泡青菜泡椒和泡姜，味道入味酸辣，所以不用再放鹽了。
裏脊肉提前用澱粉腌製一會，即可
木耳和粉條提前泡好，你也可以選擇自己喜歡的蔬菜。做這道菜，爲了綜合它的口感，我放了一點新鮮的青菜，這樣就能把泡菜本身的鹽味綜合一下，口感也好，你也可以放自己喜歡的青菜，比如油麥菜、小白菜等等，都可以的。

菜譜標簽：熱菜午餐晚餐韓國料理

相關食材：泡菜

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