四川泡菜

美食達人@Xiaoxi浠

四川泡菜封面圖

菜式簡介
　　重慶人超級愛的泡菜推薦給大家??

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝腌; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 子姜1000克; 新鮮青花椒80克; 豇豆適量; 小米辣500克; 野山椒200克

輔助料: 泡菜鹽300克; 碘鹽150克; 冰糖75克; 二鍋頭小瓶100克

四川泡菜的做法步驟

第一步：首先准備食材：子姜、小米辣、野山椒、青花椒、豇豆、二鍋頭一瓶、白糖兩把、碘鹽半包、泡菜鹽一包·

第二步：食材准備完畢後清洗幹淨晾幹壇子洗淨涼開水過一下·

第三步：食材晾幹後壇子倒典鹽半包加5/1壇子的涼開水，接下來放入子姜、野山椒、小米辣、花椒各一半·加冰糖兩把，二鍋頭一瓶，再把剩下的豇豆、姜、辣椒???、花椒放進壇子並倒一包泡菜鹽在面上·

第四步：最後壇邊倒清水，放上3天就可以了以後根據自己的喜好泡菜就OK了！

菜譜標簽：川菜小吃

相關食材：泡菜

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