黑枸杞銀耳羹

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菜式簡介
　　黑枸杞泡水，顔色從藍色變到紫紅，不知道做成銀耳羹又會是什麼顔色？
　　先煮銀耳再放枸杞。銀耳炖煮時間長，只怕枸杞同煮就會軟爛到不成樣子。煮好銀耳，剛要放黑枸杞，卻又有些猶豫，黑枸杞這顔色會不會把砂鍋也染上？爲防萬一，還是把銀耳倒出，再加入黑枸杞。反正黑枸杞泡泡就可以，而剛煮好的銀耳，也足以讓枸杞的顔色溶出。一大鍋銀耳，只放8克黑枸杞會不會嫌少？
　　等到銀耳羹變溫，枸杞的顔色也融入湯汁中，再攪拌攪拌，讓顔色看起來更均勻。淺淺的粉中透著些紫。。。。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煲; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 銀耳20克; 黑枸杞8克

輔助料: 水適量; 冰糖適量

黑枸杞銀耳羹的做法步驟

第一步：用料：銀耳20克，黑枸杞8克，水適量，冰糖適量

第二步：銀耳用清水浸泡至漲發，

第三步：掰成小朵，洗去雜質。

第四步：放入電砂鍋中，加入水和冰糖，

第五步：設置爲自動檔，炖煮一夜。

第六步：銀耳軟融，熄火。

第七步：倒入容器中，

第八步：趁熱放入黑枸杞，

第九步：攪拌均勻，蓋上蓋子，放至溫熱。

第十步：枸杞顔色滲出，再次攪拌均勻。

第十一步：盛出，趁熱食用。

黑枸杞銀耳羹做法技巧/竅門/補充說明：

枸杞也可以與銀耳一同熬煮，比例可以隨意調整。
冰糖用量需隨自己口味酌情添加。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐羹類

相關食材：銀耳枸杞黑枸杞

答配菜譜：銀耳與枸杞的做法

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