福袋豆沙包
美食達人@茶米Chami
菜式簡介
顧名思意，福袋！
新一年祝各位友友，福氣滿袋，財氣滿袋，運氣滿袋！！！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝技巧
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 中筋粉150克
- 水75克
- 酵母1·5克
- 糖10克
- 輔助料
- 南瓜粉少許
- 紅曲粉少許
福袋豆沙包的做法步驟
第一步：將原材料拌勻和成光滑面團。第二步：將白色面團平均分成兩份，一份加南瓜粉，一份加紅曲粉。少量的加，微微有顔色就好了。第三步：每個福袋是50克面團，一共做4個福袋。用南瓜面團演示一下做法，先將50克的面團排氣，揉圓，壓扁。第四步：面團擀成中間厚，邊邊薄，如圖第五步：包入適量豆沙餡第六步：月牙餃子的包法，中間捏起。第七步：左邊三個折子第八步：整個捏好後第九步：餃子的頭尾相接捏起來，自然會形成一個洞口的樣子(如圖)第十步：然後利用虎口收緊一下第十一步：福袋的雛形就出來了第十二步：把南瓜面團擀平，切出正方形，具體大小要照著福袋來裁剪第十三步：然後抹水，貼到中間的位置。第十四步：把兩塊小面團，各1克，搓圓第十五步：再搓長條，黃色的要長一些，等一下做成須須。第十六步：兩頭黃色的面團，用小剪刀，剪出須須。第十七步：再把它套在福袋上就可以了。第十八步：中間方形的福字，可以用面團搓出字。也可以蒸熟後用食用色素筆寫。我選擇後者的做法。天氣太冷，可以放烤箱30度發酵1小時，也可以鍋裏坐溫水，放上去蓋好發酵。具體要觀察面團的狀態，輕按回彈，發大，有輕盈感就可以蒸了。*****蒸十分鍾，悶1－3分鍾再揭蓋。以免熱脹冷縮，包子回縮。第十九步：福袋第二十步：福袋包第二十一步：福氣滿滿第二十二步：福袋第二十三步：豆沙福袋包第二十四步：福袋第二十五步：福袋
