媽媽的味道——臘肉燒豌豆米

美食達人@一米陽光612

第一步：這個是媽媽特意爲我們留的，凍在冰箱裏面的取出來提前解凍，如果買市場上新鮮的豌豆米，做出來顔色會更加漂亮。

第二步：取出一碗豌豆米清洗幹淨備用。

第三步：臘肉是煙熏過的，所以有點黑。

第四步：臘肉清洗幾遍，洗幹淨切成丁。

第五步：鍋中放入適量油，放入肉丁翻炒。

第六步：炒至肉丁微黃放入姜蒜末炒出香味兒。

第七步：放一小勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

第八步：放入豌豆米炒均勻。

第九步：加入一小碗清水蓋上鍋蓋煮。

第十步：煮到水份剩下少許時，調入少許雞粉和生抽翻炒均勻即可出鍋。

第十一步：因爲臘肉鹹味挺重，又加了豆瓣醬和生抽，所以不用放鹽了。

第十二步：記得小時候讀書時住在學校，媽媽爲我加餐送的最多的就是這道菜了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：臘肉豌豆

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