蛤蜊炖蛋

菜式簡介
　　蛤蜊炖蛋是一種美食，主要材料有蛤蜊、雞蛋、蔥花等，輔料有鹽、濕澱粉、油（少許）、料酒等，製作方法主要由兩個步驟構成。
　　蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。蛤蜊被稱爲“天下第一鮮”，蛤蜊炖蛋是粵菜特色菜式之一，味道鮮美，營養豐富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁滲入蛋中。