蛤蜊炒莴筍
菜式簡介
這道菜是去啓東旅遊時，中午在飯店裏吃的，同桌的好友一至認同味道鮮美，爽口。以至于飯後在海鮮批發市場，各人都買了一包幹蛤蜊肉帶回家。今天也就學著做了這道菜，脆脆的莴筍，合著蛤蜊很是鮮美，爽口，很適合這個季節。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 幹蛤蜊100克
- 莴筍400克
- 胡蘿蔔50克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽3克
- 姜3片
- 料酒10ML
蛤蜊炒莴筍的做法步驟
蛤蜊炒莴筍做法技巧/竅門/補充說明：
1 蛤蜊 本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
2 幹蛤蜊一定要浸泡，多清洗幾回，去除泥沙。
3 有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。