廣東名吃---艾籺
菜式簡介
籺，廣東粵西名吃。逢年過節家家戶戶都會自做籺，今天要教大家做的就是其中一種籺---艾籺
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度神級
- 主材料
- 綠豆2000克
- 蝦仁1000克
- 糯米粉5000克
- 艾葉4000克
- 菠蘿葉1桶
- 高粱粉1500克
- 輔助料
- 鹽200克
- 糖300克
廣東名吃---艾籺的做法步驟
廣東名吃---艾籺做法技巧/竅門/補充說明：
用料比例
糯米粉:艾葉:高粱粉
5 : 4 : 2
1墊上菠蘿葉的時候，葉片背面朝上
2煮艾葉時要不停攪拌，防止煮糊
本菜譜的用料大約可以做100個籺，放冰箱中十幾天都不會壞掉