#吉祥年夜菜#代代有余雙椒回鍋帶魚

美食達人@粒粒糖777

菜式簡介
　　帶魚補脾益氣、潤膚養發、預防癌症，含豐富的DHA、卵磷脂！對人體健康非常好！帶魚最常見的食法是油炸帶魚，但是我覺得未免有些單調，這道私房回鍋幹煸帶魚當然就是升級版本了，不僅焦香酥脆而且味道更豐富，是宴請親朋好友的首選菜肴！

第一步：准備所需食材

第二步：老姜切點片，其余切碎，大蒜切碎

第三步：帶魚刨肚去腸洗淨切段，放入老姜片和料酒

第四步：放入少許鹽，攪拌均勻備用

第五步：大蔥芹菜斜刀切馬耳朵，美人椒和紅椒切小段，洋蔥切小片

第六步：熱鍋倒入能淹沒帶魚的油量，用筷子試油溫的方式，筷子下油鍋出嗤嗤聲就可放入帶魚油炸

第七步：帶魚全部放入油鍋，等多炸一會再翻面，這樣炸出來的帶魚很完整

第八步：炸的很完美顔色漂亮而且全都很完整

第九步：鍋裏留底油放入花椒

第十步：再放入青紅辣椒，

第十一步：再放入老姜大蒜碎一起炝炒香

第十二步：放入適量的鹽炒拌均勻

第十三步：放入帶魚一起煸炒

第十四步：放入洋蔥片，大蔥芹菜節一起稍炒下即可起鍋裝盤

第十五步：咯吱咯吱脆，又香又脆麻辣味豐富，口口留香

第十六步：家人團聚下酒好菜！寓意也非常好“代代有余”

#吉祥年夜菜#代代有余雙椒回鍋帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·帶魚清洗時一定要把帶魚肚子裏的黑膜一起清除趕緊
2·油炸帶魚是切記熱鍋下油，帶魚下到油鍋裏一定不要急著翻面，待底面炸收皮了再翻面
3·根據個人口味增加辣椒的用量！

相關食材：帶魚

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