【徽菜】——————糊辣湯

菜式簡介
　　徽菜：在我二十多年的印象裏，一直都以大油、口味重、偏鹹辣、色重、火候大、愛紅燒、燴、炒、悶···等特點。很少有清蒸、或者清亮的菜。打個比方吧，家裏請客，吃完後，看剩下的菜幾乎都是很白很清很淡的炒菜、清蒸清炖貌似都不那麼受歡迎。因爲長久以來本地人都習慣接受徽菜獨特的“重口味”。
　　多少年沒喝過這個湯了，這個是當地早點的一種，不過不光適合早上喝啦，想喝就喝吧。
　　海帶——消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結抗癌。
　　千丈皮是豆製品，營養豐富。
　　糊辣湯既有海帶的清香又有豆香，加上雞蛋的鮮美。很鮮，不過徽菜口味重，所以又有白胡椒和辣椒醬淡淡的辣味，喝起來鮮美微辣，後勁足，一會就發汗了。
　　葛根粉是別人送的，也是徽州特産，因爲不喜歡沖著喝，所以平時當做澱粉在用。