玉米皇椰腔骨湯

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　整顆的椰子又沈又大，幾口就喝完了甘甜的椰汁，剩下的椰子殼扔掉是不是覺得有點可惜？沒錯，用刀把椰子殼砍開，裏面有白白的肥厚椰子肉。這椰子肉的營養比椰汁更豐富，除了富含植物纖維外，還含有椰子油、蛋白質、碳水化合物、維生素B族等。我們喜歡吃的椰蓉就是用它做成的。
　　椰子肉有補益脾胃、消除倦怠的作用。新鮮的椰肉可以直接當零食磨牙，還能用它來煲湯。湯中有淡淡的甜味，還有濃郁的椰香味。今天這鍋椰肉玉米腔骨湯，口口香潤，玉米和椰肉的甜味滲透在湯中，讓人感到清爽又開胃。這道湯做法簡單，但營養不低。春節這些天，肥厚油膩的食物吃多了，正好喝這鍋清爽的排骨湯來來滋潤脾胃，比起素菜湯，這湯也是很上臺面的。我用九陽北山電炖鍋慢慢煲，透氣孔中散發出陣陣椰香，陽光灑進屋，那一刻，覺得生活實在太美好了！

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煲; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 腔骨300克（脊骨）; 甜玉米1根; 皇椰肉1袋

輔助料: 姜1塊; 熱水適量

玉米皇椰腔骨湯的做法步驟

第一步：腔骨洗淨去掉骨渣，甜玉米剝掉外皮，皇椰肉我用的現成的，濕潤而且香郁，姜1塊，九陽北山電炖鍋准備好；

第二步：腔骨入溫水鍋中，煮開後從滾開的地方撈出，不用再沖水了；

第三步：焯好的腔骨放入電炖鍋內膽中；

第四步：焯煮腔骨時可將玉米切段；

第五步：皇椰肉和玉米、姜片同入電炖鍋中，根據食用量倒入熱水，這樣焯過水的肉就不會變硬變緊了，水量沒過食材；

第六步：將內膽放進九陽北山電炖鍋中，通電，選擇“炖湯”模式，自動默認2小時；

第七步：時間到，滿屋濃濃的椰香、淡淡的肉香，放不放鹽可隨意

第八步：清甜的玉米椰香肉湯，連喝兩碗很開胃，還不上火；椰肉可以細細品，椰油芳香誘人。

玉米皇椰腔骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·煲湯用砂鍋，味道慢慢釋放出來，營養不流失，而且保溫效果極好；
2·椰肉可以用現挖的，也可以買現成的，湯清香，放不放鹽隨口味。更多美食可關注我的美食公衆號：Meggy的美食廚房。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐湯羹

相關食材：腔骨玉米

答配菜譜：玉米與腔骨的做法

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