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草莓果凍

美食達人@萬山紅
草莓果凍封面圖

菜式簡介
  不知道是現在有了孫子了,還是真的是自己年齡大了,過年心裏想到的最多的就是孩子們,做食物也是首先考慮到他們愛吃什麼,似乎自己的喜好並不重要,看著兒孫繞膝,看著他們吃的開心,心裏就是滿滿的幸福感,呵呵,人是不是都是這樣呢?!過年期間給孫子做了各種各樣的零食,打包帶走了好多,總是願意給寶貝親手做吃的,費再多的功夫也願意。這不又給寶貝做了果凍,鮮水果做的,雖然也加了凝固的吉利丁片,但總還是比賣的少了很多的添加劑的,而吉利丁片我總是是烘焙材料的實體店鋪,看著包裝買德國進口的,其他牌子的一概不用。也不在淘寶買,因爲這個牌子的都是大包裝,家裏用不了那麼多,而買分裝的就不是很放心,所以都是實體店鋪去買,給孩子吃放心。果凍做起來非常簡單,用時也很少,分分鍾在家搞定孩子喜歡的美食。

耗時/難易度
口味果味
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
鮮草莓250克
黃冰糖50克
輔助料
吉利丁片2片
150克

草莓果凍的做法步驟

  • 第一步:黃冰糖加上煮到冰糖融化。我拍的時候冰糖已經融化了。
  • 第二步:新鮮草莓洗淨放入冰糖水中煮8分鍾左右,把草莓煮軟,湯汁融入水裏面
  • 第三步:煮好的草莓趁熱過濾
  • 第四步:只要湯汁部分
  • 第五步:吉利丁片在煮草莓前就用冰水浸泡上,用的時候剛好泡軟。注意一定要用冰水浸泡,這樣凝固效果才會好,千萬不要用常溫水,會把吉利丁片泡的部分丟失的。
  • 第六步:過濾好的草莓汁總共200克,待大約有70度左右的時候,放入泡軟的吉利丁片,然後不斷攪拌到吉利丁片完全融化
  • 第七步:攪拌好的果凍液,可以稍微再降溫,也可以直接用,關鍵看你的容器了。我是晾涼至30多度裝杯子的
  • 第八步:可以選用心形的果凍杯,看著比較有愛心,把煮好的果凍肉放幾個在下面
  • 第九步:然後倒滿果凍液,冰箱冷藏2小時以上,就可以拿出來享用了。現在氣溫低,我就是放廚房了3小時,就給孫子吃了,這樣感覺不會太涼。
  • 第十步:也可以用圓形的或者自己喜歡的任何容器
  • 第十一步:做好的果凍,倒扣一個圓形的看看,顔色完全來自食材,自然美,吃起來果味十足,絕對比買的味道好,自己做的真材實料哦
  • 草莓果凍做法技巧/竅門/補充說明:

    1·注意一點,果汁總共是200克,用了兩片的吉利丁片,這樣就會稍微硬一點點,適合孩子挖著吃,2片吉利丁片是可以做200--300克的。自己可以根據情況適當增加一點果汁的量·
    2·撈出來的煮好的草莓也不要浪費,可以打成糊做蛋糕。或者也可以直接把草莓打碎在果汁中,全部用于果凍中,只是那樣看起來果凍就不透明了,爲了追求外觀完美,我沒有用,只是放了幾粒果肉進去,其余的都做了蛋糕了。

    相關食材:草莓

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