金針花開

第一步：金針菇一捆，洗淨備用。

第二步：千張一張。

第三步：切成如圖長方形。

第四步：取一長方形千張，卷緊。

第五步：用二指長粉條像縫衣一樣，紮進串出，固定。也可用兩個短點的粉條，上邊斜紮一個，下邊斜紮一個。

第六步：如圖。

第七步：一個個包好，固定住。

第八步：擺盤。

第九步：蔥姜，青紅椒粒。

第十步：鍋內適量花生油燒熱。

第十一步：花椒辣椒炸香。

第十二步：蒜末放入炒香。

第十三步：一勺半郫縣豆瓣醬。

第十四步：一勺底生抽，適量鹽。

第十五步：小半碗水燒開。

第十六步：澆到金針菇上。

第十七步：開鍋上屜蒸十分鍾。關火，小心取出。

第十八步：紅椒切頭放在花芯部位。芹菜芯點綴。

第十九步：成品。