香拌藕片
菜式簡介
節後吃清淡一些了，拌個藕片，清脆美味。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鮮藕1節
- 芹菜120克
- 花生米60克
- 輔助料
- 花椒20粒
- 幹紅辣椒6只
- 醬油2湯匙
- 醋1湯匙
- 白糖少量
- 鹽適量
- 油適量
香拌藕片的做法步驟
第一步：備好材料
第二步：花生冷油冷鍋，放竈上爆到啪啦啪啦響聲就差不多了
第三步：花生爆香後加幾滴白酒拌一拌會更脆
第四步：藕刮幹淨洗淨切薄片
第五步：將藕片焯熟撈出瀝幹
第六步：藕片中加入醬油、醋、白糖、鹽拌均勻
第七步：芹菜去掉老葉洗淨切段焯一下水瀝幹
第八步：做花椒油：小鍋中熱油，加入花椒炒出香味略變爲黑色後去掉，加入切段的幹紅辣椒稍爆一爆
第九步：藕片加入芹菜和花生米，倒入花椒油拌勻即可
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