黑芝麻枸杞面包

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黑芝麻枸杞面包封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 小麥粉300克（T65）; 大米粉100克; 黑芝麻粉100克; 淨水300克（20度，揉面用）; 甯夏枸杞幹200克

輔助料: 精鹽10克; 酵母5克; 淨100克（20度，溶解酵母用）; 生小麥粉適量; 黑色食用色素4克

黑芝麻枸杞面包的做法步驟

第一步：均勻混合小麥粉、大米粉、黑芝麻粉和鹽。

第二步：黑色食用色素

第三步：倒入溶解好的酵母液和20度淨水，邊觀察面的軟硬，邊揉面團。

第四步：在面團裏加入枸杞幹。

第五步：揉成光滑的面團，鋪上微濕的布，在溫暖密閉空間裏進行第一次發酵：1小時30分鍾。

第六步：第一次發酵結束後，平均分成4個面團。鋪上微濕的布，在溫暖密閉的空間裏進行第二次發酵：1小時45分鍾。

第七步：第二次發酵結束後，用刀片劃出自己喜歡的切口，用篩子均勻地撒上生小麥粉。

第八步：烤箱提前預熱10分鍾，之後在最底層的空烤盤裏倒入50克左右的水，再放入裝有面包的烤盤，上下火230度22～24分鍾。

第九步：面包出爐後，自然冷卻。

第十步：切開後，滿滿的枸杞～～

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

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