蒜泥白肉
菜式簡介
蒜泥白肉，簡單又好吃的一道菜。煮熟的五花肉澆上蒜香濃郁的調味汁，搭配爽脆的黃瓜片，一口口的都停不下來~
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉適量
- 黃瓜1根
- 輔助料
- 油辣子適量
- 生姜一小塊
- 大蒜1個
- 小蔥3-4根
- 味極鮮適量
- 香醋適量
- 花椒油適量
- 鹽適量
- 糖適量
蒜泥白肉的做法步驟
第一步：食材如圖。
第二步：炒鍋上火，加入適量水，放入五花肉，加入部分小蔥和生姜，水開後煮十五分鍾。
第三步：關火後再焖幾分鍾，把五花肉撈出，稍微晾涼。
第四步：黃瓜用削皮刀削成薄片備用。
第五步：生姜切碎，小蔥切蔥花，大蒜剁成蒜蓉。
第六步：把五花肉切片，放在中間，黃瓜片卷起放邊上裝飾。
第七步：大蒜，小蔥，生姜放小碗中，放油辣子，味極鮮，香醋，花椒油，鹽和糖拌成蒜香調味汁。
第八步：將調味汁澆在白肉上即可，吃的時候拌開~
蒜泥白肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、做蒜泥白肉可以選用後臀肉，也可以選用五花肉。
2、煮好的肉盡量切薄，不過很難切的像飯店裏那種薄如蟬翼的大片，畢竟人家要麼刀功了得，要麼用機器切，當然多數是後者啦。
3、油辣子的簡單做法：取適量辣椒面至幹的小碗中，用鍋燒熱適量的油，澆在辣椒面中，邊加變攪拌。