蒜泥白肉
菜式簡介
蒜泥白肉,簡單又好吃的一道菜。煮熟的五花肉澆上蒜香濃郁的調味汁,搭配爽脆的黃瓜片,一口口的都停不下來~
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉適量
- 黃瓜1根
- 輔助料
- 油辣子適量
- 生姜一小塊
- 大蒜1個
- 小蔥3-4根
- 味極鮮適量
- 香醋適量
- 花椒油適量
- 鹽適量
- 糖適量
蒜泥白肉的做法步驟
第一步:食材如圖。
第二步:炒鍋上火,加入適量水,放入五花肉,加入部分小蔥和生姜,水開後煮十五分鍾。
第三步:關火後再焖幾分鍾,把五花肉撈出,稍微晾涼。
第四步:黃瓜用削皮刀削成薄片備用。
第五步:生姜切碎,小蔥切蔥花,大蒜剁成蒜蓉。
第六步:把五花肉切片,放在中間,黃瓜片卷起放邊上裝飾。
第七步:大蒜,小蔥,生姜放小碗中,放油辣子,味極鮮,香醋,花椒油,鹽和糖拌成蒜香調味汁。
第八步:將調味汁澆在白肉上即可,吃的時候拌開~
蒜泥白肉做法技巧/竅門/補充說明:
1、做蒜泥白肉可以選用後臀肉,也可以選用五花肉。
2、煮好的肉盡量切薄,不過很難切的像飯店裏那種薄如蟬翼的大片,畢竟人家要麼刀功了得,要麼用機器切,當然多數是後者啦。
3、油辣子的簡單做法:取適量辣椒面至幹的小碗中,用鍋燒熱適量的油,澆在辣椒面中,邊加變攪拌。