蒜泥茄子
菜式簡介
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。在抗癌、防衰老以及降低膽固醇保護心血管方面都有著出色的表現，也具有很好的保健效果。茄子可以烹饪出的美食也特別多，今天分享一道好吃的蒜香茄子，因爲加入了大喜大孜然味烤肉醬的緣故，竟然吃出了燒烤店的味道，滿滿的意外驚喜，趕快行動起來吧！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子1個
- 輔助料
- 大蒜1頭
- 青紅辣椒2個
- 蔥適量
- 姜適量
蒜泥茄子的做法步驟
第一步：一個長茄子清洗幹淨。
第二步：去掉根蒂後切成兩段，放入蒸鍋大火蒸15分鍾左右。
第三步：一段大蔥切成蔥花。
第四步：一塊生姜切絲。
第五步：一頭大蒜絞成蒜泥。
第六步：青紅辣椒各兩個切斜圈。
第七步：所有的配料切碎一點備用。
第八步：蒸好的茄子從中間破開。
第九步：改花刀後放入盤中。
第十步：鍋中燒油，加入蒜泥爆香。
第十一步：加入其他的配料炒出香氣。
第十二步：加入一勺生抽，一勺蚝油，適量食鹽和一勺大喜大孜然燒烤醬。
第十三步：加入少許清水炖煮一下，然後均勻的淋在茄子上。
第十四步：一根香菜切碎。
第十五步：撒在茄子上點綴一下。
第十六步：美味完成。
蒜泥茄子做法技巧/竅門/補充說明：
喜歡蒜香味濃一點的朋友，蒜泥可以分兩部分加入，先炒一部分，醬汁炒熟後再加另一部分稍微煸炒一下，味道會更濃郁哦。
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