東北燒茄子

美食達人@歡心

東北燒茄子封面圖

菜式簡介
　　燒茄子是東北的一道家常菜，不同地區貌似做法也略有差異，這道燒茄子還原了我兒時記憶中的味道，記得初中畢業那年，夏天。。。。。。。。。。。。。。。。。啦啦啦。。。。。。啦啦啦上菜！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 茄子適量; 尖椒適量

輔助料: 蔥適量; 蒜適量; 糖適量; 鹽適量; 澱粉適量; 醬油適量; 植物油適量

東北燒茄子的做法步驟

第一步：碗裏放鹽，糖，水澱粉，醬油，調和均勻

第二步：茄子，尖椒洗淨

第三步：茄子去蒂去皮切滾刀塊

第四步：尖椒去蒂去籽切滾刀塊

第五步：蒜剁碎

第六步：蔥切片

第七步：起油鍋燒至6成熱左右轉中火，放入茄子炸透，茄子變軟微黃便可瀝油撈出

第八步：轉大火將油燒滾，放入茄子複炸，微微焦黃即可，瀝油撈出

第九步：鍋內留少許底油，放蔥，蒜爆香

第十步：放入尖椒煸炒

第十一步：放入茄子翻炒

第十二步：淋入醬汁翻炒均勻即可

第十三步：久違的家鄉味

菜譜標簽：熱菜老人午餐名菜東北菜常見菜式

相關食材：茄子

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