醬香茄子

第一步：長茄子清洗，撕成小塊，加鹽拌勻腌製15分鍾，擠去腌製出來的水分。

第二步：鍋中放油，下入蒜末小火煸香，放入茄子翻炒。

第三步：烹入料酒、生抽，放入一勺豆瓣醬。

第四步：加適量水燒煮。

第五步：茄子軟熟，水分快幹時出鍋。