五花肉炒茄子

第一步：准備好材料。

第二步：茄子洗淨切塊，加點鹽腌15分鍾。

第三步：五花肉切薄片。

第四步：蔥切段； 姜切絲； 辣椒切小圈，蒜切末。

第五步：腌過的茄子擠去水分。

第六步：把茄子放油鍋裏炸至微焦黃，撈出瀝油。

第七步：熱鍋，將五花肉煸出油至金黃，盛出待用。

第八步：鍋裏留下適量油，炒香蒜末、蔥白、姜絲、辣椒。

第九步：加入茄子和五花肉翻炒，再調入料酒、老抽、生抽、五香粉。

第十步：最後加入蔥段炒勻即可。