醋溜白菜
菜式簡介
白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。
醋溜白菜，酸、辣、香，下飯神菜之一！
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 白菜一顆（心）
- 幹辣椒5個
- 輔助料
- 老抽適量
- 味極鮮一勺
- 香醋兩勺
- 鹽適量
- 糖適量
- 油適量
醋溜白菜的做法步驟
第一步：食材如圖。
第二步：辣椒擦淨，剪成段備用。
第三步：白菜洗淨，切成段，白菜幫和菜葉分開些。
第四步：小碗中放一勺味極鮮，兩勺香醋，一點點老抽、鹽和糖拌勻成調味汁。
第五步：炒鍋上火，加適量油，油熱後下入辣椒段爆香。
第六步：先放入白菜幫翻炒1-2分鍾至斷生，變軟。
第七步：放入白菜葉翻炒1分鍾。
第八步：淋入提前拌好的調味汁。
第九步：翻炒均勻出鍋~
醋溜白菜做法技巧/竅門/補充說明：
1、白菜幫不容易熟，所以先炒白菜幫，再炒白菜葉。
2、醋溜白菜最好用香醋，不要用陳醋。