韭菜雞蛋盒子

美食達人@家yao

菜式簡介
　　盒子是從小吃到大的美食，百吃不厭。。。
　　還必須是韭菜雞蛋餡兒的，似乎別的餡兒就不叫盒子似的。。。
　　曾經，是媽媽的味道。。。
　　現在，自己烙。。。
　　讓這味道源遠流長。。。

第一步：韭菜、雞蛋備好。。。

第二步：溫水和好面，饧20分鍾。。。

第三步：韭菜擇洗幹淨，控水。。。

第四步：雞蛋打散。。。

第五步：韭菜切碎。。。

第六步：鍋熱，放玉米油燒熱。。。

第七步：韭菜碎加姜粉、雞精，加熱油，拌勻。。。

第八步：雞蛋炒碎。。。

第九步：放入韭菜中拌勻。。。

第十步：臨包前，加鹽拌勻。。。

第十一步：饧好的面揉長條，揪劑子，壓餅，擀皮。。。

第十二步：包圓形、半圓兩種，捏花邊。。。

第十三步：鍋熱，放油，油熱，烙盒子一面。。。

第十四步：烙另一面。。。

第十五步：依次烙完。。。

第十六步：成品圖。。。

第十七步：成品圖。。。

韭菜雞蛋盒子做法技巧/竅門/補充說明：

烙盒子火候宜小不宜大。。。

相關食材：雞蛋韭菜

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