神廚炸元宵

美食達人@春春神廚

菜式簡介
　　元宵代表團團圓圓，煮元宵溫婉可愛，適合小碗獨享；炸元宵色澤豔麗，適合宴上分享。一起來嘗嘗吧！

第一步：元宵室溫解凍10-20分鍾。

第二步：鍋中倒入植物油，燒至七分熱，用漏勺輕輕放入元宵。炸30秒後表皮變硬，用漏勺迅速撈出。如果動作不熟練可以先關火。

第三步：逐個用勺子拍打元宵，或者用牙簽在每個元宵上紮多個眼，確保每個元宵排出裏面的熱氣。

第四步：再次將油加熱至七分熱，將元宵放入鍋中炸4-5分鍾。

第五步：步驟三如果做到位，不會濺油。萬一最後1-2分鍾元宵嘣裂，油即將濺出來，就馬上將鍋蓋蓋上。2分鍾左右迸濺結束關火撈出元宵。

第六步：成品。

神廚炸元宵做法技巧/竅門/補充說明：

烹饪前務必做好保護措施，以免熱油迸濺。

菜譜標簽：家常菜小吃元宵節

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