菊花千張

美食達人@詩韻墨香

輔助料: 油適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 胡椒粉適量; 鹽適量; 雞蛋兩個; 澱粉適量; 面粉適量; 糖適量; 泡打粉適量; 蚝油適量; 醬油適量

第一步：適量幹豆腐，切長方形條，對折！

第二步：用刀切絲，不切斷連接處！

第三步：從一邊卷起，用牙簽穿過固定好！

第四步：全部做好！

第五步：雞蛋兩個，面粉澱粉1:1適量，糖少許，胡椒粉少許，泡打粉適量，鹽少許，攪拌粘稠糊，把千張均勻裹一層蛋液！

第六步：鍋裏寬油，大火炸製，用筷子夾千張，上下按壓千張抖動，會瞬間炸製開花，15秒即可出鍋！

第七步：鍋裏適量油，蔥姜蒜爆鍋，胡椒粉，水，醬油，耗油，鹽，糖少許，水澱粉，勾兌粘稠汁，用過濾網過濾掉渣子！

第八步：澆汁！

第九步：成品！

菊花千張做法技巧/竅門/補充說明：

調汁也可以調酸甜口味的，加入適量番茄醬。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：菊花千張

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